红酒定制加工基地-广东宏强酒厂-山东定制加工基地

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    2023-10-3

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威士忌的饮用方法

纯饮,加可乐,绿茶,脉动等

威士忌的知识

一、威士忌酒的定义

威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语。

威士忌一字,是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言,古爱尔兰人称此酒为visagebeatha,古苏格兰人称为visage baugh。经过千年的变迁,才逐渐演变成whiskey。不同对威士忌的写法也有差异,爱尔兰和美国写为whiskey,山东定制加工基地,而苏格兰和加拿大则写成whisky,尾音有长短之别。

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苏格兰威士忌品种繁多,按原料和酿造方法不同,可分为三大类:纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。

1.纯麦芽威士忌(pule malt whisky)

只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料,用罐式蒸馏器蒸馏,一般经过两次蒸馏,蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度,入的炭烧过的橡木桶中陈酿,装瓶前用水稀释.此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定,陈酿时间至少三年,一般陈酿五年以上的酒就可以饮用,陈酿七年至八年的酒为成品酒,陈酿十年至二十年的酒为酒。而陈酿二十年以上的酒,其自身的会有所下降。纯麦芽威士忌---苏格兰人喜爱,但由于味道过于浓烈,所以只有10%直接销售,其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。品牌有:

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苏格兰威士忌酒之所以的原因是:

,苏格兰的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长;

第二,在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭,这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味,泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的,在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此,苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有的泥煤熏烤芳香味。

第三,苏格兰蕴藏着丰富的矿泉水,为酒液的稀释勾兑奠定了基础。一点是,苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的管理方法。

在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区,即:北部高地(highland)、南部的低地(lowland)、西南部的康贝镇(campbeltown)和西部岛屿伊莱(islay)。北部高地产区约有近百家纯麦芽威士忌酒厂,占苏格兰酒厂总数的70%以上,是苏格兰的威士忌酒生产区。该地区生产的纯麦芽威士忌酒酒体轻盈,酒味醇香。

南部低地约有10家左右的纯麦芽威士忌酒厂。该地区是苏格兰第二个的威士忌酒的生产区。它除了生产麦芽威士忌酒外,还生产混合威士忌酒。

西南部的康贝镇位于苏格兰南部,是苏格兰传统威士忌酒的生产区。

西部岛屿伊莱风景秀丽,位于大西洋中。伊莱岛在酿制威士忌酒方面有着悠久的历史,生产的威士忌酒有的味道和香气,其混合威士忌酒比较。

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