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威士忌--- 432年 传教士圣·巴特里克来到爱尔兰，开始劝说英格兰人信奉教。爱尔兰人确信，是圣·巴特里克（st patrick）把中东蒸馏技术带到了爱尔兰。这种技术在中东是用来生产香水的。苏格兰人认为其缺乏书面依据，反驳了这一说法。 1405年 在威尔士语中出现了uisci beatha这个词，它是由拉丁语aqua vitae（生命之水），这个词音译过来的。这一词组后来变化为苏格兰和爱尔兰语中的uisge beatha和英语中的usquebaugh。但不确定这种酒是否由谷物酿造。 1494年 在苏格兰的书面历史文献中次提到了由大麦生产的“生命之水”（aqua vitae），这个“生命之水”被认为是苏格兰威士忌的始祖。 1556年 在爱尔兰议会的记录中提及用大麦生产的“生命之水”。 1608年 古老的酿酒厂布什米尔（bushmills）注册成立。 1618年 单词uisge具有了独立的含义。同年，在苏格兰高地一位---的葬礼的账单上提到了这个词，并且标明了是由大麦生产的烈酒。 1640年 在新---进行了蒸馏试验。 1644年 苏格兰开始征收威士忌酒税。采取各种方式满足与英格兰人的需要。 1661年 英格兰开始在爱尔兰征收威士忌酒税，威士忌代工威士忌加工罐装，随后出现了许多私自酿造威士忌的地下酒厂，以大麦和马铃薯为原料。 1707年 在英格兰和苏格兰议会合并以后，英格兰制定了苏格兰威士忌酒税。新规定的荒谬导致酿酒业的混乱，很多酿酒商把酿酒作坊搬到了山区，转入地下。 1789年 美国肯塔基州的牧师克莱格（craig），（大概）是个利用印第安人食用的玉米粥，经过发酵，生产出“波本”威士忌的人。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌原酒液出售，夜塲酒威士忌加工，

威士忌起源之争

爱尔兰的说法

爱尔兰的历史学家认为，古老的苏格兰酿酒厂（位于艾拉岛lslay）位于爱尔兰对面，而古老的威士忌酒厂——爱尔兰的布什米尔酿酒厂（bushmills）正式成立于1608年。 [3]

他们还证明酿酒厂在正式成立之前，已经生产了一段时间。他们用英国1602年出版的<彭布罗克郡纪实>（desc ription of pembrokeshire）中的话来证明论断：“从爱尔兰来的大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的‘蒸馏酒’然后用马和骡子驮着在英国”。 [3]

苏格兰的说法

苏格兰历史学家则搬出早的有关用大麦酿造蒸馏酒的书面记载来捍卫自己的观点。 [3]

这些记载是在1494年苏格兰文献中找到的。在当时的英国编年史中有这样的记载：“付给修士约翰·柯尔8斗麦子用于酿造蒸馏酒。”（eight bolls of malt to friar john corwherewith to make aqua vitae）这些麦子足够生产1000多升酒。 [3]

共同---的说法

关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点，他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水（蒸馏酒）”，（拉丁语称为aqua vitae，威尔士语称为uisge beatha）。后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。

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