爱尔兰jameson尊美醇威士忌,口感非常顺滑
波本和田纳西威士忌
bourbon&tennessee whiskey
美国大部分波本产自肯塔基州(kentucky)。
波本的原料中玉米至少占51%,提供润滑香甜的口感;另外用到大麦、黑麦、小麦。黑麦的比例越高,成品就越辛辣。
如果黑麦的比例超过51%,生产的便是黑麦威士忌(rye),非常辛辣。
wild turkey 101 rye 黑麦威士忌
但波本可不是美国生产的一种威士忌,另一大类是田纳西威士忌(tennessee whiskey)。
它不同于波本之处在于:美国法令规定波本不可像苏格兰威士忌那样,经过收尾木桶(finish)的过程;但田纳西威士忌的制作过程中,蒸馏后的新酒会在装有糖枫木炭的大桶中过滤(charcoalfiltered),以去除新酒中---性的杂质,之后再装瓶。
jack daniels 田纳西威士忌
波本与田纳西威士忌的口感都偏甜,比较易饮。波本有香草、焦糖等风味,田纳西威士忌则有额外的木炭味道。
bulleit barrel strength 波本威士忌
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男人喝威士忌的4大步骤
1、看色泽
仔细观察酒的色泽,是步。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。品酒时,首先在灯光下仔细观察,为了得到佳效果,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的,酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,色泽越深。
2、看挂杯
第二步,倾斜酒杯。倾斜的时候动作要轻柔,然后再恢复原状。你会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,威士忌贴牌定制宏强代加工,更稠,也可能是酒精含量更高。“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌,所以它的挂杯很长。
3、闻香味
在苏格兰,好的品酒---可谓日进斗金。品威士忌的时候,可以在酒里加适量的水,所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来,就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的islands区域有很多小岛,靠近大海,一年四季气候---。风暴是这里的常客,海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气息,有清新的海水味。这酒中的烟熏味道让人联想到的古巴味道。在苏格兰有一种特殊的泥煤,使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽,麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。
4、品尝酒
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