#4、---的单桶威士忌
一般来说,酒厂为了保持同一批次的味道和品质一致。多数威士忌在装瓶前把这一批次橡木桶中的酒进行调和。
这很正常,把许多桶的酒混混,这样味道和品质就差不多了。
但单桶威士忌(single cask)不会去和其他橡木桶的酒调和,我们可以理解为:一瓶酒的酒液,完全来自于一个桶。
比如单桶原酒1994—15年,单桶原酒1996—13年。山崎1994年单桶、山崎1996年单桶威士忌等。
又因为每一桶威士忌陈年后的风味都不是完全相同,即便是来源于一个桶,可能装瓶时间也有区别,所以几乎每一瓶单桶威士忌味道也都可能有所差别。
单桶威士忌,每瓶酒的酒标上一般都会写上「桶号」、「蒸馏或是酿造日期」、「装瓶日期」、「装瓶数量」、「年份」等,来进行区分。
因此单桶威士忌,---珍贵。
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glenfiddich酒厂的壶式蒸馏器
橡木桶如果选用美国波本桶,则会为威士忌带来香草、焦糖布丁、松木、桉树等风味;如果选用欧洲雪莉桶,则会增添干果、丁香、焚香、榛子等风味;另外也可以选用二次桶,即重复使用多次的橡木桶,木桶的使用次数越多,对威士忌味道的影响越小。
一般在陈年过程中,酒厂会同时使用这三种木桶,来控制威士忌的风味,提高复杂度。
正由于单一麦芽威士忌是由同一蒸馏厂的酒混合而成的,它能体现酒厂本身和产区风土的风格特色。虽然所有单一麦芽酒厂都沿用同样的生产流程,但每款威士忌都暗含各家酒厂的dna,探索起来趣味---。这也是威士忌---热爱这类威士忌的一大原因。
苏格兰高地 帝摩dalmore,酒体厚重饱满
单一麦芽威士忌一般价格也较高,其中更不乏。除了老牌生产国苏格兰以外,日本和---等产区也------。
谷物威士忌虽然是威士忌的一个单独类别,但推出原厂单独装瓶,一般都用于进一步生产苏格兰调和威士忌。
谷物威士忌的原料几乎包括除发芽大麦以外的所有谷物。但由于利用率和价格因素,目前苏格兰人偏向使用小麦;爱尔兰、日本、加拿大等地的谷物威士忌则常常使用玉米为原料。
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威士忌白酒味道一样吗
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌酒性较烈,入口有微酸,有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味,伴随着小麦的甘甜味道,后味富有张力,个性---,富有原野气息。不常喝的人可是很容易醉的噢。
白酒不必多说,它是我国几千年前就开始自行酿造生产的一种酒水。酿白酒的原料一般为农作物,例如:大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等,还有甘薯类,如红薯、白薯,此外还有花生、甘蔗等。白酒的酿制过程则更是复杂,且不同的白酒品牌都有自己的酿制,不为外人知晓。
威士忌和白酒相对比而言,白酒的度数偏高,比威士忌更烈。威士忌饮用方式多样,威士忌口感以醇厚傲世,透着成熟,白酒的口感绵甜细腻,纯正,更有酱香型、浓香型、清香型多种可供选择。
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