洋酒加工白兰地加工-深圳红酒生产加工

宏强酒厂带你了解白兰地

洋酒进军市场，消费者总是盲目的跟风，觉得价钱高的即是好的，很少有人细细研究内在差别，以下是小编为朋友们普及来的有关白兰地的基础知识，消费者在购买白兰地时可以清楚的选择年份和等级。

　 　白兰地是洋酒三大类的其中一种。白兰地这一名词，初是从荷兰(netherlands)而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后 经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵文章来源酒业---、蒸馏、贮藏后酿造而成。酿造过程 中，酒在橡木桶中经年累月的自我变化过程是缓慢、渐进的，每年还要挥发掉2－6%。当地人给这散失掉的白兰地起了一个美妙的名字：“送给天使的部分”。

　　以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的度远不如前者大。　　国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。现在我们所讲的白兰地是从英文brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的”。

　 　上生产白兰地的很多，但以法国出品的白兰地为。而在法国产的白兰地 中，尤以干邑地区生产的为优美，其次为雅文邑地区所产。除了法国(白兰地以外，其他盛产红酒的，如西班牙、意大利 、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体生产的白兰地，也很优异。

　　白兰地有广义和狭义两 种概念：狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒；广义上的白兰地，是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰 地和葡萄酒有重合部分，以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种，而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。

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洋酒品牌其实有很多，几乎没人能做到“面面俱到”。我尝试把大部分5酒店酒水单上常用到的洋酒按不同类型列出常用品牌来： 1、法国干邑白兰地（cognac） 轩尼诗（hennessy）；马爹利（martell）；拿破仑（courvosier）；人头马（remy martin）；御鹿（hine）此五为常见的。 其他还有：金花（camus）；百事吉（bisquit）；金像（otard）；奥吉尔（augier）；普利内（polignae）；威特威（roi rois） 2、法国雅文邑白兰地（amagnac）  珍露（janneau） 3、苏格兰威士忌（scotch whisky） 尊尼获加（johnnie walker）；芝华士（chivas regal）；百龄坛（ballantine’s）；麦卡伦（macallan）；金铃（bell’s）；白马（white horse）；珍宝（j&b）；添宝（timple）；顺风（cutty sark）；威雀（famous grouse）；（passport） 苏格兰纯麦芽威士忌（pule malt whisky） 格兰菲迪（glenfiddich）；格兰特（grant’s） 4、爱尔兰威士忌（irish whiskey） 强·杰姆森（john·jameson）；布希米尔（bushmills） 5、美国波本威士忌（bourbon whiskey） 杰克丹尼（jack daniels）；占边（jim beam）；四玫瑰（four rosses） 6、加拿大威士忌（canadian whisky） 施格兰（seagrams） 7、金酒（gin） 必富达（beefeater）；高登（gordons）；添加利（tanqueray）；戈贝斯（gilbeys） 8、伏特加（vodka） 芬兰（finlandia）；斯米诺（smirnoff）；俄罗斯红牌（stolichnaya）；克林姆林宫传奇（legend of kremlin）；（absolut） 9、朗姆（rum） 哈瓦纳俱乐部（havana club）；百加得（bacardi）；摩根船长（captain morgan） 10、特基拉（tequila） 潇洒龙舌兰（tequila sauza）；快活龙舌兰（tequila cuervo）；士（ei toro）；玛丽亚西（mariachi）；特基拉安乔（tequila aneio）  以上是洋酒中属于烈性酒的部分常见品牌。红酒加工洋酒加工，洋酒白兰地加工，株洲红酒加工，柳州洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]红酒加工
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