湖南洋酒加工定制,找酒厂老板-广东宏强酒厂

一看就懂的威士忌入门知识 威士忌---不可错过文章

走近洋酒

威士忌的丰富而有---，要理解威士忌必须建立自己的知识框架。而这个框架的基座之一，便是搞清楚威士忌的分类。

什么是单一麦芽和单一壶式？调和酒调的是什么？波本和田纳西威士忌又有什么区别？

这些基本的问题知道吗？其实要准确回答这些问题，涉及到威士忌的生产过程和原理、产区、风味等诸多问题。

单一麦芽威士忌

的威士忌一般都属于单一麦芽威士忌。

这里的“麦芽”是指由发芽的大麦酿成；“单一”指的是威士忌来自同一家蒸馏厂，但是并非指同一桶威士忌。

所以，所谓单一麦芽威士忌，就是由同一蒸馏厂所生产的不同款以发芽大麦为原料的酒混合而成的，这些酒可以是不同年份、不同批次、不同橡木桶，而混合则是为了体现酒厂风格，并且保持每一瓶酒的口味一致。

大麦经过发芽、烘干、糖化、发酵等过程后，需要在铜质的壶式蒸馏器（pot still）中蒸馏两次，再经过冷凝和分馏，后在橡木桶中陈年。

[广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，广东宏强酒厂威士忌贴牌生产，威士忌贴牌加工厂，威士忌定制代工厂家，威士忌原酒液销售，白兰地定制贴牌，宏强威士忌定制生产，威士忌加工，威士忌代加工公司，[广东宏强酒厂]威士忌夜塲酒加工，[宏强酒厂]进口伏特加定制贴牌

三、威士忌的生产工艺

一般威士忌的酿制工艺过程可分为下列七个步骤：

1.发芽（malting）

首先将去除杂质后的麦类(malt) 或谷类(grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里---值得一提的是，在所有的威士忌中，红酒加工定制,洋酒加工蓝老板，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。

2.磨碎（mashing）

将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。

3.发酵（fermentation）

将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为“wash”或“beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业，而不轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行发酵，但多也有使用十几种不同品种的酵母混合在一起来进行发酵的作用。

[广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌定制厂家，威士忌贴牌代工，威士忌加工定制，威士忌加工厂，宏强威士忌代加工公司，威士忌夜塲酒定制加工，威士忌贴牌，威士忌oem加工厂家，[广东宏强酒厂]威士忌代加工，威士忌定制代理，广东宏强酒厂，[广东宏强酒厂威士忌贴牌]