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    2023-12-27

蓝利平
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洋酒的品牌

威士忌知识

上许多和地区都有生产威士忌的酒厂。但较有名较且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。

*苏格兰威士忌(scotch whisky): 原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上,15年~20年为较的成品酒,超过20年的会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

*美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有的橡树芳香。

*加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

格兰多纳15年威士忌

芝华士12年威士忌

杰克丹尼威士忌

占边威士忌

加拿大俱乐部 威士忌

施格兰 vo 威士忌seagrams vo 75cl

苏格兰威士忌

百灵坛特醇

金玺百灵坛

芝华士12

顺风威士忌

添宝15年

威雀威士忌

格兰菲迪

格兰威士忌

黑方

蓝方

红方

尊爵

百爵乐威士忌

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洋酒品牌其实有很多,几乎没人能做到“面面俱到”。我尝试把大部分5酒店酒水单上常用到的洋酒按不同类型列出常用品牌来: 1、法国干邑白兰地(cognac) 轩尼诗(hennessy);马爹利(martell);拿破仑(courvosier);人头马(remy martin);御鹿(hine)此五为常见的。 其他还有:金花(camus);百事吉(bisquit);金像(otard);奥吉尔(augier);普利内(polignae);威特威(roi rois) 2、法国雅文邑白兰地(amagnac)  珍露(janneau) 3、苏格兰威士忌(scotch whisky) 尊尼获加(johnnie walker);芝华士(chivas regal);百龄坛(ballantine’s);麦卡伦(macallan);金铃(bell’s);白马(white horse);珍宝(j&b);添宝(timple);顺风(cutty sark);威雀(famous grouse);(passport) 苏格兰纯麦芽威士忌(pule malt whisky) 格兰菲迪(glenfiddich);格兰特(grant’s) 4、爱尔兰威士忌(irish whiskey) 强·杰姆森(john·jameson);布希米尔(bushmills) 5、美国波本威士忌(bourbon whiskey) 杰克丹尼(jack daniels);占边(jim beam);四玫瑰(four rosses) 6、加拿大威士忌(canadian whisky) 施格兰(seagrams) 7、金酒(gin) 必富达(beefeater);高登(gordons);添加利(tanqueray);戈贝斯(gilbeys) 8、伏特加(vodka) 芬兰(finlandia);斯米诺(smirnoff);俄罗斯红牌(stolichnaya);克林姆林宫传奇(legend of kremlin);(absolut) 9、朗姆(rum) 哈瓦纳俱乐部(havana club);百加得(bacardi);摩根船长(captain morgan) 10、特基拉(tequila) 潇洒龙舌兰(tequila sauza);快活龙舌兰(tequila cuervo);士(ei toro);玛丽亚西(mariachi);特基拉安乔(tequila aneio)  以上是洋酒中属于烈性酒的部分常见品牌。红酒加工洋酒加工,洋酒白兰地加工,株洲红酒加工,柳州洋酒加工, [肇庆宏强酒厂]红酒加工
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洋酒的种类洋酒是指进口酒类的总称。洋酒可以根据不同的划分标准进行划分。

以饮用---来进行酒类的划分,有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;

以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;

以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:

1、发酵酒类:包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

2、蒸馏酒类:包括的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

3、精炼和综合再制酒类:包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(bitter)、药酒等。

按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。


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