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苏格兰威士忌的酿造工艺你知道多少？

一般来说苏格兰麦芽威士忌酒厂拿来陈放新蒸馏出来的原酒的橡木桶，都是已经放过其它的烈酒或是葡萄酒的木桶，一部份原因是因历史的传承，一部份是用二手的橡木桶不会有过多的木桶丹宁---麦芽的香气，所以新桶(new wood)的使用在苏格兰是几乎见不到的。 混合与调和 调和是指将不同年龄和特征的威士忌混合在一起的工艺。在苏格兰，通过调和工艺将来自不同的酒厂的谷物威士忌和麦芽威士忌混合，生产出具有统一风味的调和威士忌。混合描述的是将来自不同酒桶的麦芽威士忌混合的过程。 由于麦类及谷类的品种众多，因此所制造而成的威士忌亦各有其不同的风味，这时就端视各个酒厂的调酒---依其经验各自调制出其与众不同的口味的威士忌，也因此各个品牌的混配过程及内容都被视为是的，而混配后的威士忌其好坏就完全是由品酒及消费者来决定了。 装瓶 在混配的程序做完后，后剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时即可藉由自动化的装瓶机器将威士忌按固定的容量分装至每一瓶中，然后再贴上卷标后即可装箱出售。

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