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（四）加拿大威士忌(canadian whisky)

加拿大生产威士忌酒已有200多年的历史，其产品是稞麦(黑麦)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麦威士忌酒中稞麦(黑麦)是主要原料，占51%以上，再配以大麦芽及其他谷类组成，此酒经发酵、蒸馏、勾兑等工艺，并在白橡木桶中陈酿至少3年(一般达到46年)，才能出品。该酒口味细腻，酒体轻盈淡雅，酒度40℃以上，---适宜作为混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、酿造方法及酒体风格等方面与美国威士忌酒比较相似。

的品牌有：

1. alberta艾伯塔。产自于加拿大alberta艾伯塔州，分为premium普瑞米姆和springs泉水两个类型，酒度均为40℃。具有香醇、清爽的风味。

2. crown royal皇冠。是加拿大威士忌酒的---品，以酒厂名命名。由于1936年英国国王乔治六世在访问加拿大时饮用过这种酒，因此而得名，酒度为40℃。

3. seagram’s v.o施格兰。以酒厂名字命名。seagram原为一个家族，该家族热心于制作威士忌酒，后来成立酒厂并以施格兰命名。该酒以稞麦和玉米为原料，贮存6年以上，经勾兑而成，酒度为40℃，口味清淡而且平稳顺畅。

此外，还有的canadian club(加拿大俱乐部)、velvet(韦勒维特)、carrington(卡林顿)、wiser’s(怀瑟斯)、canadian o.f.c(加拿大o.f.c)等产品。

威士忌的饮用方法

纯饮，可加可乐，绿茶，脉动等

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爱尔兰威士忌的前景是非常暗淡的。1960年，威士忌贴牌代加工厂家，整个爱尔兰只剩下四家蒸馏厂还在运转：bushmills、jameson、powers和cork distillers。1966年，除bush mills之外的另外三家决定对爱尔兰威士忌的漠视。他们组成了爱尔兰制酒公司（irish distillers，id），要生产好的爱尔兰威士忌。后，在1973年bush mills也加入了他们的行列，但是保留了它在antrim的蒸馏厂。现在，全只有一家在生产爱尔兰威士忌了。1988年，法国period – ricardo公司在经过与另外一只大鳄grand metropolitan之后收购了id。

在解决了产权归属问题之后，爱尔兰威士忌好像就要蓄势待发，虽然是微不足道的市场份额但也仍---让人高兴。1989年---节那天，一家新的蒸馏厂诞生了。一些爱尔兰企业家为了希望看到威士忌行业能够重现竞争，在联合参股后成立了库力制酒公司（cooley’s distillers，cd）。当id希望收购cd向爱尔兰提出标的时，威士忌贴牌代加工，爱尔兰以反垄断竞争为由---兼并，就这样，cd生存了下来。今天，cd生产的品牌有tyrone、kilbeggan和connemara，它们作为爱尔兰威士忌复兴的象征出现在上。

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