威士忌酿制工艺 一般威士忌的酿制工艺过程可分为下列七个步骤: 发芽(malting) 首先将去除杂质后的麦类(malt) 或谷类(grain) 浸泡在热水中使其发芽,其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异,但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程,威士忌贴牌加工威士忌定制加工,待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(peat) 熏干,等冷却后再储放大约一个月的时间,发芽的过程即算完成,在这里---值得一提的是,在所有的威士忌中,只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的,因此就赋于了苏格兰威士忌一种的风味,即泥煤的烟熏味,而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。 磨碎(mashing) 将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁,其间所需要的时间约8至12个小时,通常在磨碎的过程中,温度及时间的控制可说是相当重要的环节,过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。 发酵(fermentation) 将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程,由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精,因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪~6﹪ 的液体,此时的液体被称之为“wash”或“beer”,由于酵母的种类很多,对于发酵过程的影响又不尽相同,因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地,专营威士忌贴牌,威士忌加工,[广东宏强酒厂威士忌贴牌加工],威士忌贴牌代工,广东宏强酒厂威士忌加工厂家,威士忌贴牌生产,威士忌oem加工厂家,威士忌原酒液灌装,威士忌贴牌代工厂家,威士忌定制价格,威士忌oem定制,广东宏强酒厂威士忌贴牌,威士忌加工定制厂家,威士忌oem加工厂家,[广东宏强酒厂]威士忌加工厂,威士忌定制生产,[广东宏强酒厂]威士忌加工厂









10、passport帕斯波特。又称---威士忌;由威廉?隆格摩尔公司于1968年推出的具有现代气息的清淡型威士忌酒,该酒具有明亮轻盈,口感圆润的特点。非常受到年轻人的欢迎。 11、the famous grouse威雀。由创立于1800年的马修?克拉克公司出品。famous grouse属于其标准产品,还有famous grouse15(15年陈酿)和famous grouse21(21年陈酿)等。 此外,比较的苏格兰混合威士忌酒还有claymore (克雷蒙)、criterion(克利迪欧)、dewar 笛沃、dunhill(登喜路)、hedges & butler(赫杰斯与波特勒)、 highland park (高原骑士)、king of scots(苏格兰王)、old parr(老帕尔)、old st.andrews(老圣?安德鲁斯)、something spe---l (珍品)、spey royal(或斯佩?罗伊尔)、taplows(泰普罗斯)、teacher’s(提切斯或教师)、white horse (白马)、william lawson’s(威廉?罗森)等。 12、glenfiddich格兰菲迪(又称鹿谷)。由威廉?格兰特父子有限公司出品,该酒厂于一八八七年开始在苏格兰高地地区创立蒸馏酒制造厂,生产威士忌酒,是苏格兰纯麦芽威士忌的典型代表。glenfiddich 格兰菲迪的特点是味道香浓而油腻,烟熏味浓重---。品种有8年、10年、12年、18年、21年等。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地,专营威士忌贴牌,威士忌加工,威士忌贴牌厂家,威士忌定制贴牌,威士忌贴牌罐装,广东宏强酒厂夜塲酒威士忌,[广东宏强酒厂]夜塲酒威士忌,威士忌定制厂家,广东宏强酒厂威士忌贴牌生产,夜塲酒威士忌加工厂家,威士忌加工罐装,威士忌,威士忌加工定制,威士忌加工定制
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