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葡萄酒的营养保健作用

　　一。葡萄酒的主要营养成分

　　人们一定会问在众多酒中为什么葡萄酒能被称作健康的酒呢？葡萄酒之所以被称为健康的酒，关键在于酒中丰富的营养成分。这些营养成分大多为人体必需的物质，并且有些物质如---酸的组成和含量与人体---中这些物质的组成和含量相近。下面，我们将葡萄酒中的营养物质分为几大类来说明，让大家对它的健康作用的本质有所了解，真正”走近葡萄酒“。

　　1.糖类

　　葡萄酒中糖的含量视酒种而不同，一般每升葡萄酒中含---或果糖5克——240克，0.5克——1.5克戊糖，以及阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖等，这些糖都能为人体吸收。此外，葡萄酒中的多糖类物质如树胶质、粘液质等也是人体必需的营养物质。

　　2.醇类

　　葡萄酒中的---通常为8.5度——l5度，其来源主要是葡萄汁中糖的发酵。一般每升葡萄酒含有7毫升——220毫升---。此外葡萄酒中含有小量的醇如---、异醇、异丁戊以及多元醇如甘油、2，3----等。这些醇类大部分对人体有益。

　　3.酸类

　　葡萄酒中酸类成分含量一般为每升葡萄酒2克—7克。其中酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、---及少量的---酸与人体的---密切相关。

　　4.含氮物质

　　每升葡萄酒中含0.13克——0.6克含氮物质，其中---酸占90%。葡萄酒中含有24种---酸，以脯氨酸、丝氨酸、亮氨酸、谷氨酸为主。人体必需的8种---酸在葡萄酒中都能找到，并且这8种---酸的含量与人---中的这些---酸含量和比例非常接近。---酸是葡萄酒风味和营养重要的部分。

　　5.---

　　葡萄酒中所含的---主要有---：c、bi、b2、b6、b12x---和烟酯胺。这些---能帮助维持人体正常的生理机能。

　　6.矿物质

　　葡萄酒中含多种人体必须的矿物质元素，如钾、钠、钙、铜、镁、铁、锰、碘等。

　　葡萄酒正因为其富含各种营养成分，因而越来越受到人们的重视，成为又一消费---。现代医学方面的研究对这一---无疑起到了推动作用。

　　总之果梗要尽量少地出现在酿造过程中。

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尊荣威士忌

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