食品研究与开发
桑椹，又名桑果，呈长椭圆形聚合果、紫黑色，为多年生木本植物桑树的果实。现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、---、---酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5倍~6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。1993年已被列为“既是食品又是---”的农产品之一，利口酒定制加工厂，其---保健功能在<本草纲目>中都有记载，入药利五脏关节，生津，被医学界誉为“二十一世纪的佳保健果品”，其加工产品是的无公害的绿色。我国桑椹资源十分丰富，其保健及又十分和---，而市场同类产品较少，如果能将桑椹充分利用，将其开发为易贮藏，食用方便的，则既可为带来---的经济效益又可提高桑农的经济收入，有着---的社会效益。近年来，桑椹的加工利用[1-2]逐渐受到人们的关注，---是桑椹饮料和桑椹酒[3-4]的开发，其中桑椹酒主要是指桑椹发酵酒和部分浸泡配制酒。本实验用桑椹鲜果，利用浸渍法，酿造桑椹利口酒，研制出酿造桑椹利口酒... (本文共4页) 阅读全文>>
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什么是利口葡萄酒
根据国际葡萄与葡萄酒组织（oiv，1996）的规定，利口酒（vins de liqueur）是总酒度（即含糖量/（17+酒度））不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。?
高度葡萄酒（vins spiritueux，暂定名）是在自然总酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量***17*12g/l）的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是，由发酵产生的酒度不得低于4度；浓甜葡萄酒（vins liquoreux，暂定名）是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁，或葡萄汁糖浆，或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔，或它们的混合物后获得的产品，但由发酵产生的酒度不得低于4度。?
oiv认为，还可有其它类型的利口酒。?
总之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精，必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52-80度的葡萄酒精。
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利口酒是什么意思？利口酒主要品种都有哪些？
如果大家喜欢吃西餐，并且到一些正规的西餐厅的话，基本上在吃完饭之后都会有一种酒叫做利口酒，然而很多人在喝完利口酒之后，却不知道利口酒是什么意思，今天我们就来具体讨论一下。
一、利口酒是什么意思
其实利口酒就是在大家在吃完西餐之后的餐后甜酒，而这种餐后甜酒并不是一种酒，使用的酒往往都是以蒸馏酒为主，并且经过了各种各样的调配之后，制作出来了含有酒精性的饮料，大家也可以管这种酒叫尾酒，的特点就是颜色非常的艳丽，并且闻上去酒香不是非常的浓郁，喝起来也是甜滋滋的，无论是男性还是女性，都比较喜欢这种口感。
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