葡萄酒七大成分
红葡萄酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有多的是葡萄果汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10-13%,剩余的物质超过1000种,葡萄酒定制加工,比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高,却是酒---劣的决定性因素。---味美的红葡萄酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:葡萄酒的图片(20张)a.80%的水。这是生物学---的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。b. 9.5-15%的---,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。c.酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和---。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。d.酚类化合物。每公升1~5g,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。e .每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。f .芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。g. ---酸、蛋白质和---(c、b1、b2、b12、pp),它们影响葡萄酒的营养价值。所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管、防止动硬化、降低胆固醇。
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越来越多人---葡萄酒市场,看似热闹的电商其实还没啥话语权
面对着日益增长的市场,陌生的酒庄和第三方组织涌进,他们都试图在这里找到机会
上周,第六届 prowine china 葡萄酒与烈酒贸易展会在上海浦东新国际博览中心落幕。prowine 由上海博华国际展览公司举办,吸引了来自 39 个、近 700 家展商参加。参观方除了经销商、零售商之外,也有不少葡萄酒---,对他们而言,prowine 作为一场大型葡萄酒贸易展会,这里可以品酒、聊酒,也可以找到合适的生意伙伴。在 prowine,葡萄酒是每个人的中心话题,但又出于不同的目的。
展会期间,我们在现场和参展商、参观者聊了聊。关于葡萄酒行业近都在关心什么事儿,我们有了一些新发现:
葡萄酒从业者越来越多,竞争越来越激烈
相比去年,今年的 prowine 有了更多的展商。我们熟知的法国南部、美国加州、澳大利亚、意大利 chianti、西班牙的一些大酒庄,几乎参加了往年的每一届 prowine。也有一些来自非产区或酒庄的展商,比如今年新参展的亚美尼亚,这些 prowine 的新手也想来这里“找机会”。
做进出口贸易的上海朵畔公司是参展商之一,参加 prowine 的第三年,他们带来了 40 多款来自不同酒庄的进口葡萄酒,希望找到合适的经销商。
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品酒论道编辑
有人说,品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中,可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上,洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候,它甚至能起催化剂的作用,促进商务交往。比如,在同欧美人士交谈时,如能说点洋酒的故事,便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流,是增长自己“酒阅历”的好办法。我们邀请了一些酒业谈他们对酒的看法,让读者一起分享。
富隆公司老总沈宇辉在---销售葡萄酒,已有十多年的历史。他说,“我将坚持做葡萄酒文化传播的先驱者,让每一个人都能分享我的感受和快乐。” “我们卖的不仅仅是葡萄酒,还是一种---的健康生活方式。”他所挑选的产品在销路---,其中有些产品还是国际上拿过大奖的。
沈宇辉还说,“我喜欢葡萄酒,就像我喜欢---一样。不同的葡萄酒,就像不同风格的女人。”个人的口感、喜好不一样,同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。真正的葡萄酒没有好坏之分,只有口味之分。
沈宇辉是在澳大利亚工作时迷恋上葡萄酒的。一次,他回---察时在广州发现,由于进口商不懂酒,很多葡萄酒因为保存环境不佳(葡萄酒的保存温度应在摄氏 15 度到 20 度之间),在仓库放了几个小时就“死”了。他说:“葡萄酒是有生命的,很娇嫩。”于是,他开始做葡萄酒进口生意,从此一发不可收。葡萄酒在他心目中早已经不是一种商品,而是生命的一部分。
投资级葡萄酒(investment grade wine,缩写 igw),是指可以长期存放并随时间延长而增值的葡萄酒。仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒,并不一定是投资级葡萄酒。同任何投资性商品一样,投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的,购买时间非常重要。投资葡萄酒像其他投资一样,没有不赔的---。投资级葡萄酒的较大优势在于,即使---不佳或不宜出售,还可以享受赏酒之乐。这可是投资所没有的。
berry bros & rudd(bb&r)是一家拥有三百多年历史的英国酒公司,顾客多是名人---。它还是长期的英国---供酒商。公司的产品上都印有英女皇的标志。三百多年的历史,使 bb&r 在酒源方面十分充足。孙希泰是 bb&r 总代理,他说,“我们这里就好像是‘酒的银行’,---了客人的需求可以得到较大限度的满足。我们的库很大,所以很多供应商拿不到的酒,你都可以在我们这里找到。”
上的美酒很多。对于刚开始有兴趣的朋友,可以先记住较有名的一些产地。如法国的波尔多,昂贵的葡萄酒都出自这里。其中以法国拉菲堡较好,其他的还有拉图、木同。波尔多周围也有一些---的产酒区,不是那么出名,但酒也---。法国有酒庄评级制度,但酒庄的分级也不完全决定酒的---,因为出产年份也很有关系,酒的价格也会随时根据市场变化调整。
肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近,洋酒定制加工,毗邻广西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利,本厂历史悠久是酒类酿制厂家,占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。已通过出入境检验检疫局出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒工业生产---。本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格检测程序,产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术,产品调配经过不同方式压滤,酒色清亮透明,酒体协调、酒香醇厚,釆用全不锈钢贮存罐进行静置, 2条全自动灌装生产线,具备有各类检测设备与现代---的气相色谱分析仪相结合的双检测监控技术,---出厂产品符合有关标准。
肇庆市宏强酒厂提供的产品,优良的服务以满足大众需求。热诚欢迎---客商前来参观、考察、洽谈合作、共谋发展。
宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒,有法国进口白兰地、橡木桶,自有品牌百爵乐,依尼米亚诚招总代。
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定制加工-洋酒定制加工-广东宏强酒厂()由广东宏强酒厂有限责任公司提供。广东宏强酒厂有限责任公司位于广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前广东宏强酒厂在葡萄酒、香槟中享有---的声誉。广东宏强酒厂取得---商盟,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。广东宏强酒厂全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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