红酒代理加工-宏强白兰地定制加工

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    2022-6-15

蓝利平
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一杯葡萄酒里含有多少卡路里?

  据美国公布数据,对于大部分酒精度在11%至14%之间的干红葡萄酒来说,一杯5盎司的葡萄酒大约含有120至130卡路里。

  2013年,美国联邦税收贸易局(alcohol&tobacco tax&trade bureau)---政策,规定酿酒企业需酒标上标注侍酒信息,跟杂货店里其它商品的包装要求相似。然而美国近---新政策,要求生产商在酒标上标注更多营养信息。同时,连锁餐厅需要在菜单上标注葡萄酒及食物的卡路里含量,该项政策将于今年12月开始执行。

  葡萄酒的卡路里从哪而来?

  酒精是卡路里的主要来源,每克酒精含有7卡路里热量。因此,一杯15%酒精度的仙粉黛(zinfandel)拥有的热量会比一杯11%酒精度的阿尔巴利诺(albarino)高。此外,碳水化合物也是热量的来源,每克碳水化合物中含有4卡路里热量。一杯干型葡萄酒大约含有4克碳水化物,然而一杯甜酒则含有20克碳水化物。

  以上数据都是基于2013年的一项研究得出,即一杯5盎司葡萄酒的热量含量。人们在豪饮时,摄入的热量往往---。

  葡萄酒的热量有没有营养价值?

  适量饮用葡萄酒,---是红葡萄酒,已经被看做是一种有益---的---习惯,并且还可能起到效果。经研究发现,人们在饮用葡萄酒时,红葡萄酒的多酚物质能够防止油腻食品的直接转化,同时能够抑制---进入脂肪细胞,因此整体摄入的热量相对较少。一般来讲,适量饮用葡萄酒的人群能够比一般人群保持更健康的生活方式,然而这并非指单纯葡萄酒就能够减掉脂肪。此外,葡萄酒本身不能充当膳食,因此不能单纯从热量来说明葡萄酒的营养价值。


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登喜路苏格兰威士忌

  登喜路苏格兰威士忌是选用比较的原料,遵循比较传统的酿制技术再经过---的混配调制而成的苏格兰威士忌。

  苏格兰威士忌依据其使用原料的不同可区分为两大类,一是麦类经过发酵而酿制的麦芽威士忌,另一类则是有谷类酿制而成的谷类威士忌。然而这两种威士忌都是由位处于寒冷潮湿的苏格兰地区的蒸镏酒厂所酿制出来的,并且每一家酒厂所酿制的威士忌都有的口感和特色。

  在经过蒸馏的步骤后,威士忌酒被储存在密封的橡木桶中静静地进行陈年的过程。而每一种威士忌陈年时间的长短都不尽相同,因此高明的酒窖---凭其丰富的经验以及---的技巧才能判断各种不同威士忌比较佳的陈年期限而加以挑选出来进行混配。

  登喜路苏格兰威士忌是由酒窖---经过严格的筛选后,挑选30种风味不同的威士忌,依据各自具有的风味---混配调制而成,也因此而创造了苏格兰威士忌中的酒中珍品。


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---仍狂热收购波尔多葡萄园

法国农业农村部下属的农村土地管理机构safer近日发布2017年法国葡萄园交易数据,结果显示,去年法国的葡萄园交易达到25年以来高峰。

相比2016年,法国的葡萄园交易额去年大幅上涨59.9%,达到12.5亿欧元,被交易的土地面积也多达1.69万公顷。其中,卢瓦尔河谷和勃艮第产区的葡萄园交易上涨幅度大,但是交易额的产区仍然是寸土尺金的香槟区。

实际上,香槟产区的葡萄园交易额---3800万欧元,远---过其他葡萄酒产区。买家尤其---的波尔多则,交易额为1270万欧元,只有香槟区的三分之一左右。在2017年,只有不到3%的波尔多葡萄酒被转卖,面积大约是3000公顷。

---仍然狂热

尽管在2016年底---政策---资金流出,但是仍然无法阻挡---在法国收购葡萄园的热情。2017年---一共收购了16个波尔多葡萄园。不过,纵观整个法国,英国---才是法国葡萄园的大海外买家,英---收购的葡萄园占所有国际买家的41%。

有意思的是,法国国内买家和海外买家在收购葡萄园时的关注点稍有不同。据---,法---更关心葡萄园内的葡萄藤,而海外买家则对葡萄园内的特色建筑更感兴趣,尤其是独具特色的各种城堡。

波尔多葡萄园到底有多贵?

根据safer公布的数据,每公顷波尔多aoc葡萄园的土地价格平均为1.6万欧元,但是许多子产区的土地价格要远高于这个数字。例如,布尔丘(cotes de bourg)产区每公顷葡萄园价格为2.2万欧元,而波尔多南端的佩萨克·雷奥良(pessac-leognan)土地价格非常---,达到45万欧元/公顷!

大家比较熟悉的梅多克(medoc),其aoc葡萄园价格相比2016年上涨10%,平均为5.5万欧元/公顷,是波尔多为数较少的土地价格上涨的子产区。位于上梅多克的波雅克(pauillac)子产区,葡萄园价格维持---的200万欧元/公顷,但是玛歌(margaux)和圣朱利安(saint-julien)产区也不遑多让,价格达到120万欧元/公顷。

在波尔多右岸,波美侯(pomerol)的土壤价格也上涨15%,---150万欧元/公顷,其中价格高的葡萄园可以卖得440万欧元/公顷。

波尔多的葡萄园虽然价格高昂,但如果跟勃艮第(burgundy)相比可就远远不及了。在勃艮第的黄金产区金丘(cote dor),平均每公顷葡萄园可以卖出600万欧元的天价!由此可见,勃艮第葡萄酒的价格---,也是有道理的。


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