葡萄酒的适饮期
人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。
葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,进口葡萄酒贴牌加工代理,其品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的较佳饮用期。所以,上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要---的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质,之后再慢慢进入品质衰落期。
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这些常见的葡萄酒该如何与美食搭配?
想必大家对“红酒配红肉,白酒配白肉”和“平衡与互补”等一系列的餐酒搭配原则并不陌生,可即便如此,有些朋友还是会纠结选择哪些美食来进行搭配。别---,在接下来的文章里,小编不仅为大家整理出了10条餐酒搭配的方法,还为大家了相应的美食哦。
1. 赤霞珠:与美味多汁的红肉形影不离
加利福尼亚州(california)和波尔多(bordeaux)产区的赤霞珠(cabernet sauvignon)红葡萄酒极其适合与牛排或者羊排搭配食用,因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应,从而达到软化单宁的作用,让你的味蕾焕然一新。
2. 黑皮诺:搭配带有泥土风味的菜肴
黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒酒体轻盈,风味---,类似的还有多姿桃(dolcetto)红葡萄酒。这类葡萄酒极其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。
3. 西拉:辛辣食物的良配
当你在享用加入了许多调味料且辣味---的汉堡时,不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒,如产自华盛顿州(washington)的西拉(syrah)红葡萄酒。法国的品丽珠(cabernet franc)红葡萄酒和希腊的黑喜诺(xinomavro)红葡萄酒也是---的选择。
4. 半干型雷司令:香辣食物的好拍档
许多用雷司令(riesling)、琼瑶浆(gewurztraminer)和白诗南(chenin blanc)酿制的半干型白葡萄酒拥有微微的甜味,可以---亚洲菜和印度菜带来的辣感。
5. 霞多丽:肥美海鲜的理想伴侣
产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽(chardonnay)白葡萄酒拥有丝滑的口感,可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。
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第十位
j&b 珍宝
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j&b珍宝,全称“justerini & brooks”,1749年诞生于英国,历史悠久的威士忌品牌之一,进口葡萄酒厂家批发,是销量位居的苏格兰威士忌,适合用来混饮的清淡型威士忌,进口葡萄酒oem代加工,以平滑---的口味而---。
1749,一个年轻的意大利人giacomo justerini为了追求一位美丽的歌剧演唱家,带着一些钱和他父亲创造的酒配方来到了伦敦。很快,他找到了一个英国合伙人george johnson 一起创业。他们在伦敦市中心开设了一家酒廊,名为johnson & justerini。
1760年,英国国王乔治三世授予了justerini 张“------酒---”。
j&b共获得了八代英王的颁发的“------酒---”,是获得比较多英王喜爱的威士忌品牌之一。
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1910年,创立j&b rare,其丰富的果香和微甜的口感受到全威士忌---的赞扬,j&b 在美国销量达到300万箱。
截至2005年底,j&b 成为在欧洲销售,销售第二的威士忌品牌,年销售量达到600万箱。
细心观察黄色瓶标,即可发现j&b 威士忌的---背景——八位英国君王的签名,从1760年到1952年的近200年间,他们分别向威士忌颁发了“---------”,封为---御酒。
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