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葡萄酒分类

按酿造方法1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2．加强葡萄酒：发酵成原---用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，---调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。按酒精含量1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(table wine)，酒精含量为14度以下。2．起泡葡萄酒(sparking)：产地有香槟(champagne)、布根地/勃艮第(burgundy)、英塞儿(moselle)、美国等，酒精含量不超过14度。3．加强葡萄酒/加度葡萄酒(fortified)：种类有些厘/雪莉(sherry)、钵堤/波特(port)、马得拉(madeira)、马沙拉(marsala)、马拉加(malaga)等，酒精含量 14-24度。4．加香料葡萄酒(aromatized)：有意大利和法国产的红、白威末酒(vermouth)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。

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葡萄酒三大功效

医学研究表明：葡萄的营养---，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种---酸、矿物质和---，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的---。据介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒较具营养价值。

1、葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种---酸、矿物质和---等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到---的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果---。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持---跳动；钙能神经；镁是心血病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉化。这三种元素是构---体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、---的作用。

2、葡萄酒对女性的特殊功效

懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩---。究其因，原来其较为女人喜欢的地方，在于美容养生的---功效。

红葡萄酒美容养颜、老功能源于酒中含量---，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和免受氧化，免于斑点、、---松弛，令---恢复---光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。

红葡萄酒的另一个功效——，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮---，葡萄酒能直接被人体吸收、---，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石---、钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

3、葡萄酒助---作用

饮用葡萄---，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

糖病---如果饮酒，必须注意以下几点：

1．血糖控制---，无其它重要脏器的慢和糖病并症；

2．不---和---磺脲类减糖药；

3．肝功能正常；

4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；

5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超2次。

6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的---纤维的收缩性，加强---对食物的---吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠病有一定效果。

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