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葡萄酒酿造工艺

葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和---的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

橡木桶陈酿

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。---葡萄酒选用的法国橡木产区allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的---控制及定期的品尝与分析也必不可少。

调配

酿酒师在这一阶段会选出品质较佳、较有潜力的原酒加以混合，让酒变得丰富多变。---葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。

瓶贮干湿度

在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒---们需要进行一定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那---，一瓶经受得起六道关卡较高标准考验的好葡萄酒，才能进入“---”的。

年份

好的葡萄酒是喝年份的，很多产区酒上面是不注明年份的，就按照一般的贮藏四年办理。

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洋酒投资对---于酒类市场投资---机构而言，洋酒更多的是指葡萄酒，各类葡萄酒和信托蔚然成风。“葡萄酒分类很多，如红酒、白葡萄酒、香槟、雪利酒，作为一种另类投资渠道，葡萄酒投资已越来越受到客户的---。”内地尚没有真正---的葡萄酒，对国内---还在概念阶段。葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，投资类型主要有三种，包括买现货酒、期酒投资、投资葡萄酒或信托。买现货酒初是因为---本人喜爱品鉴红酒，故而储藏，其后看到葡萄酒的升值空间，很多人转而投资收藏，不乏传承后代，甚至于直接投资酒庄。不过实物投资成本较高，从成酒到分销商，再到二级市场销售，价格必然提升很多。此外，除了价格，---还要考虑运输、存储、保险等潜在风险因素。“现在大部分懂行的人，选择做期酒投资。”吴蔚表示。所谓期酒，类似于期酒概念，就是消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买定酒，但需等待才能拿到。期酒发源于后的法国波尔多。后，波尔多的酒庄急需资金，于是酒商就想出了个办法，他们提前卖掉一些酒的份额预先收到资金，而顾客则请---品尝人士出马，以低廉价格购得一两年后上市的好酒。“每年春季品酒师、等会到酒庄试饮，定期酒的价格，通常1~2年后酒装瓶，成为现酒。---可从葡萄采摘阶段就进行投资，不用等成瓶了再去买，这样成本会降低很多，所以现在很多懂行的---多选择期酒投资。不是很懂行的人，可以通过葡萄酒或葡萄酒信托来操作。”市场还需培育没有一成不变的格局，葡萄酒市场也一样。“现在的葡萄酒可以划分为两块，一块属于旧，如法国、意大利等，一块属于新，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越来越好。”尽管葡萄酒或信托还是先选传统地区，但不可否认，新葡萄酒潜在机会也越来越多。包括新疆等地也开始出相对高的红酒，而市场也曾推出过与红酒相挂钩的---产品，但在吴蔚看来，这些产品还不是真正---的国际化的红酒。“真正意义的葡萄酒投资，还需要国内金融机构及---更为长期的开拓与---。”---层也在审核葡萄酒投资的一些---产品。相较海外---，自身就喜爱品鉴红酒，加上多年的实践，成熟度明显高于内地---。“内地---需要补上葡萄酒品鉴一课，为未来的葡萄酒投资奠定---的基础。”吴蔚说。法兴银行通过研讨会和品酒会等形式对---开展过教育。尽管外资行葡萄酒投资的产品尚未放开，但吴蔚依然建议---级客户可以考虑参与到这个市场，通过此种另类投资的方式，在集品鉴及收藏的同时---地进行---，分散传统投资中的风险。“对于只想做几个月短线投机的客户，不建议他们做葡萄酒：因为这样成本和风险比较大。

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