葡萄酒算素食吗?
那么,是否所有标注“素食”的葡萄酒都未经过下胶?其实并不一定。有很多下胶剂并非从动物身上提取,它们可用于酿造的素食葡萄酒。
1. 聚乙烯---酮(poly-vinyl-poly-pyrrolidone,pvpp)
聚乙烯---酮是一种人造的塑料物质,可以吸附多余的酚类物质和颜色,常用于赋予桃红葡萄酒优雅的浅色。
结论:这样酿造出来的葡萄酒是严格---的素食。
2. 膨润土(bentonite)
膨润土是一种纯净的黏土,带有负电荷,它可以与白葡萄酒和桃红葡萄酒中的蛋白质胶体结合,同时增加其热稳定性。活性炭可以除去酒中明显的异味,但也可能会带走一些愉悦的风味。
结论:这样酿造出来的葡萄酒是严格---的素食。
有些素食主义者除了关注酿酒过程,也会看种植葡萄时是否使用了动物产品。他们反对使用动物性肥料,洋酒代加工厂家,比如骨粉(来自的牲畜)或鱼乳液(来自鱼废料),支持植物堆肥。
如果你是素食主义者,在购买葡萄酒时可以仔细阅读葡萄酒的背标或者询问商家,来判断一款酒是否是素食葡萄酒。
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葡萄酒市场发生新变化
今年年初,葡萄酒及烈酒展销会——俗称波尔多酒展发表了一项调查报告,预见将在2021年成为排在美国之后的---大葡萄酒市场。
换言之,的葡萄酒消费将强有力地带动全球葡萄酒的销量。
该报告的研究目标是全球从2016年至2021年的消费趋势。2016年,葡萄酒的营业总额为150亿美元,报告预计,这个数字到2021年将达到230亿美元,增幅为53,3%。至于消费量,它将从2016年的1,62亿箱(每箱12瓶,折合9升)提升至2021年的1,92 亿箱,增幅为18,5%。营业总额的增幅---高于供货量的增幅,这就意味着,消费者喝葡萄酒的---将与时俱进。
而在上半年香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就---,随着收入及消费力的增加,消费者对饮食的要求不断提升,并且追求生活享受及讲究生活品味。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升,在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。
调查报告中还专门向酒商---,“消费者对葡萄酒的需求观念已有所转变,以往他们饮用葡萄酒是商务应酬的需要,现在是出于对自身健康的需要。在宣传推广时,可从消费者关注的健康、养生、美容等概念出发,迎合消费者的期望。另一方面,不少消费者喜欢购买葡萄酒作送礼用途,可以在节庆时推出---的礼盒包装设计,定能吸引消费者的目光。”
另外,品质消费者的升级还带动了葡萄酒教育的风行,有业内人士就---,在国内,个人---作为衡量社会---的指标趋于弱化,受教育程度和知识见闻正在成为大家行走于高段位交往的“---”,作为社交需要和体现个人品味的方式,葡萄酒正在成为这种变化的受益者。
如今,除了年轻人---葡萄酒外,一些注重健康需要的80后、70后等中坚力量也在转向消费葡萄酒,女性消费者则更看重饮用葡萄酒带来的美容功效以及优雅体验。
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