葡萄酒分类

按酿造方法1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2．加强葡萄酒：发酵成原---用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；葡萄酒品尝所需的条件面对一瓶葡萄酒，为了---地鉴别它的，必须营造一个合适的外部条件。或采用葡萄原酒浸泡药材，---调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。4．葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。按酒精含量1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(table wine)，酒精含量为14度以下。2．起泡葡萄酒(sparking)：产地有香槟(champagne)、布根地/勃艮第(burgundy)、英塞儿(moselle)、美国等，酒精含量不超过14度。3．加强葡萄酒/加度葡萄酒(fortified)：种类有些厘/雪莉(sherry)、钵堤/波特(port)、马得拉(madeira)、马沙拉(marsala)、马拉加(malaga)等，酒精含量 14-24度。4．加香料葡萄酒(aromatized)：有意大利和法国产的红、白威末酒(vermouth)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。

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葡萄酒八大产地

5、与旧产区相比，新产区生产国更富有和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。

新酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而---。其实，在很多细节上都可以感受到新葡萄酒的新意，甚至能够在新葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。再比如，国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新葡萄酒罐头包装和利包装的现象。而对于---葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以般都是使用传统的软木塞，而越来越多的酒商，尤其是新的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是新酒庄的一个趋势。”[6]当时长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特产葡萄酒。

6、当然，这并不意味着新产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新也有自己的分级制度。比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（ava）制度。ava产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些的产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在开始时间过滤掉不好的葡萄，---酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国的一块农业保护区，因此它拥有全葡萄酒产区范围内较全较严格的土地使用和环境保护规则。葡萄酒真伪鉴别进口真伪辨别1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有保障。

7、斯洛文尼亚 [10]

8、阿根廷是南美洲较大的葡萄酒生产商，也是上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的---亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候凉爽。受西班牙和意大利影响深远，较有系统的葡萄园和酒厂均是由该---的后裔设立的。法---引进的马尔贝克是阿根廷较重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄特伦特斯torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马尔贝克共占总种植面积的40%。葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，投资类型主要有三种，包括买现货酒、期酒投资、投资葡萄酒或信托。solano索拉诺葡萄酒和catena

zapata等马贝克葡萄酒等也是享誉，成为马贝克葡萄酒产区的代表。

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白兰地的加工技术葡萄酒蒸馏所得的馏出物，称为白兰地，白兰地一般多用白葡萄酒为原料酒，一般都是发酵完毕的新酒，酒精度为7～8度，酸分低，浸出物少，易蒸馏。红葡萄酒残渣也可以用作原料。原理——蒸馏 利用沸点的不同，将一种混合液体中的某种成分分离出来。葡萄酒的成分主要是酒精和水，水的沸点在常压下是1oo℃，酒精的沸点在常压下是78℃，蒸馏结果可以得到含酒精较多的液体。 蒸馏的目的是将全部酒精蒸出，同时含有少量沸点较低的醇和沸点较高的酸。但是其中沸点的和沸点的等，因有臭味应除去。在汝拉（jura）省，人们总是把葡萄酒称为麦秸酒，这是因为葡萄在榨汁之前是先放在麦秸上晾晒的。

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