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时光的路径——法国葡萄酒之历史起源

    提起葡萄酒的历史，如同在考古。随着越来越多的发现，葡萄酒的起源已成为一个学科的专题在被人们津津乐道的研究。似乎每隔一段时间便会有一个新的成果出现，每个人都会有他自己的见解，甚至每一个，对葡萄酒的历史都会有不同的解释和。这种不断的开掘和发现，奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表现出来的对人类而言极广泛的趣味。---有人去用这个来否定那个，只有永远的发现，而没有彼此的取代，这就是葡萄酒的---。时光的路径，是对法国葡萄酒历史的一种归纳。因为历史永远是在路途中的，时光的流逝，本来就在路途上不断地留下痕迹。这种酒在酿造时常常采用自然发酵法，陈酿时间长，因而还具有酒体---的特征。

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谁能告诉我葡萄酒的保质期？葡萄酒有保质期吗？

其实，在西方一般都不会在葡萄酒酒标上标保质期，而根据<预包装饮料酒标签通则>，葡萄酒和酒精度超过10%的酒精饮料可以不标保质期。相关人士认为，过期的葡萄酒并不等于变质的葡萄酒，只是已经失去了原有的风味。所以要给葡萄酒标注保质期，不如给葡萄酒标注适饮期。一般而言，现在市面上的葡萄酒的保质期都标志在10年左右。2、葡萄酒含有丰富的---及矿物质，可以降低---中的胆固醇，有效预防---病和血压。

葡萄酒的适饮期

 人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，这里就要解释一下“适饮期”的概念了。

 葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。下面，我们将葡萄酒中的营养物质分为几大类来说明，让大家对它的健康作用的本质有所了解，真正”走近葡萄酒“。

 经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的较佳饮用期。所以，上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要---的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。明胶（gelatin）明胶是一种从动物皮毛和骨骼中提取的蛋白质，可用于红、白葡萄酒的酿造。

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葡萄酒---之争：价格=？

摘要： 选购葡萄酒的时候，你是否想过，为什么一瓶波尔多列级庄的葡萄酒价值上万，而一些日常餐酒不过十几元、几十元而已？再比如香槟（champagne）和阿斯蒂（asti）都是起泡酒，为什么前者的价格要比后者贵那么多？价高的葡萄酒就一定---吗？其实，价高并不等于高；看一瓶葡萄酒值不值得购买，要看它的综合---不高。那么，葡萄酒的---如何衡量呢？科学兴艺术的大分野在于科学能用数的单位计算葡萄酒量之多寡，色之深浅，香或味之浓淡。请看下文讲解。

怎样才能知道一款葡萄酒是否具有较高的---？有意思的是，法国国内买家和海外买家在收购葡萄园时的关注点稍有不同。葡萄酒的价格不仅包括了葡萄酒的生产成本，还包括了一些间接费用。要衡量葡萄酒的---，一个有效的方法是对比一下葡萄酒的生产成本和实际价格。下面我们来看看，葡萄酒的价格到底来源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒---的高低。

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